28 septembre 2011
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Tarte aux Carambar
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Cout: Pas cher
Difficulté; Facile
Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 20 carambar
- 25 cm de crème fraiche liquide
- (facultatif) smarties ou autres friandises de décorations...
Préparation:
Préchauffer le four aà 210°C (thermostat 7).
Mettre la pâte au four et la sortir une fois dorée. Attention, elle peut gonfler à la cuisson, veillez donc à la percer au préalable, ou à percer les bulles pendant la cuisson. Pendant ce temps, faire fondre les carambars dans une casserole avec la briquette de crème fraiche liquide. Vous pouvez rajouter de la crème fraiche si vous ressentez trop le gout du caramel. Une fois le caramel fondu avec la crème et la pâte cuite, incorporez, le caramel fondu sur la pâte. Laissez refroidir la tarte d'abord à température ambiante, puis la mettre au frigo jusqu'au dessert... (ou du goûter)
Ajouter au dernier moment les friandises de décoration de votre choix et régalez vous...
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Dessert
26 septembre 2011
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Muffins au chocolat-amandes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 150 g de farine
- 170 g de sucre
- 100 g d'amandes en poudre
- 50 g d'amandes effilées
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
- sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez les amandes en poudre avec le sucre, la farine et une pincée de sel. Battez l'oeuf avec le lait. Versez le mélange amandes en poudre/sucre dans l'oeuf et le lait tout en battant avec énergie. Incorporez les amandes effilées puis remplir des moules à muffins avec cette préparation. Faites cuire pendant environ 15 min. La cuisson est finie lorsque la lame d'un couteau plantée dans les muffins ressort sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
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18 septembre 2011
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Gâteau de riz
Préparation : 45 min
Cuisson : 35 min
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Pour le caramel :
- 75 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
Pour le gâteau de riz :
- 200 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 1 cuillère d’extrait naturel de vanille
- 120 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 60 ml de crème fraîche
- 120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé ou du rhum)
Préparation:
Pour le caramel :
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée.
Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.
Pour le gâteau de riz :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau.
Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.
Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté.
Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn.
Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème.
Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.
Transvaser le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium ou un couvercle.
Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.
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14 septembre 2011
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Granité aux fraises
Préparation : 10 mn
Cuisson: -
Difficulté: Facile
Cout: Pas cher
Ingrédients:
- 400 g de fraises
- 1 citron
- 15 cl de sirop de sucre de canne
Préparation:
Lavez les fraises et équeutez-les. Mettez-les dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée.
Pressez le citron et versez le jus sur les fraises ainsi que le sirop de canne. Mélangez soigneusement puis versez la préparation dans un plat creux.
Glissez-le au congélateur et laissez prendre le granité pendant environ 4 heures en ayant soin de le remuer de temps en temps avec une fourchette afin qu'il durcisse en formant de petits cristaux.
Répartissez dans des coupes glacées, décorez d'une fraise entière et d'une galette sablée au beurre et servez sans attendre.
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11 septembre 2011
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Buns
Préparation: 20 mn (5h à l'avance)
Cuisson: 15 mn
Difficulté: Facile
Cout: Pas cher
Ingrédients:
- 350 g de farine
- 1 oeuf
- 35 g de sucre
- 35 g de beurre
- 35 g de raisins de corinthe
- 10 g de levain
- 1/4 L de lait
- 1 pincée de sel
Préparation:
Mettre dans une terrine la moitié de la farine. Ajouter le levain délayé dans le lait tiède, bien mélanger et laisser monter pendant 5 heures.
Incorporer l'oeuf, le sucre, le beurre, les raisins, le reste de la farine et le sel.
Diviser en petits pains ronds, les poser sur une plaque beurrée et laisser lever encore 30 mn.
Faire cuire à four chaud pendant 15 mn (Thermostat 6 - 180°C). Il faut les servir chauds.
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11 septembre 2011
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Créme anglaise
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Cuison: 12 min
Préparation: 10 min
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 120 g de sucre
- 1 bâtonnet de vanille
- 2 cuillères à café de farine
- 7 oeufs (jaunes)
Préparation:
Faire chauffer le lait avec à l'intérieur votre gousse de vanille que vous aurez coupé dans le sens de la longueur afin que les grains de vanille se libèrent de la gousse. Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre,ajouter la farine et mélanger. Verser lentement le lait sur le mélange oeufs sucre et farine tout en remuant. Remettre le tout sur le feu au minimum en remuant sans cesse avec une cuillère en bois ,dès que la crème commence à épaissir. Vérifiez la cuisson en passant le doigt sur la cuillère si la crème ne recouvre pas votre trace de doigt c'est cuit !
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10 septembre 2011
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Jelly
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: -
Ingrédient:
- 500 cl de liquide (ça peut être du jus de fruit, un thé, une infusion, ou n'importe quoi d'autre)
- 25g de sucre si votre liquide n'est pas très sucré (dans le cas d'un thé par exemple)
- 4 feuilles de gélatine ou sans porc avec de l'agar agar (2g)
Préparation:
Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faites infuser votre thé en n'oubliant pas le sucre, ou chauffer votre liquide. Quand le liquide est bien chaud, mettez y les feuilles de gélatine et mélangez bien. Versez la préparation dans des ramequins, et hop au frigo pour un minimum de 3 heures.
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9 septembre 2011
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Cupcakes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- Une pâte brisée maison ou du commerce
- 90 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- Un peu d'extrait d'amandes amères
- 70 g de poudre d'amandes
- 40 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- De la gelée de framboises
- Sucre glace pour le glaçage
Préparation:
Préchauffer le four à 200°c. Préparer la garniture en mélangeant au fouet le sucre et le beurre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis ajouter l'extrait d'amandes (quelques gouttes suffisent) Incorporer la farine et la levure (mélangées ensemble c'est mieux) puis la poudre d'amande. A l'aide d'un emporte pièce, découper 12 ronds dans la pâte brisé. Foncer vos moules à muffins (préalablement beurré si besoin) avec les ronds. Dans le fond, étaler une petite cuillère à café de gelée de framboises, puis répartir par dessus la garniture (préparée juste avant) environ aux 3/4. Enfourner pour 20min. Laisser refroidir puis démouler et disposer dans des caissettes en papier. Préparer un petit glaçage à base d'eau et de sucre glace, et décorer vos jolis cupcakes.
Pour un glaçage rose et aromatisé, j'ai ajouté de la gelée de framboises.
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7 septembre 2011
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Coffee-cake à la rhubarbe
Cout: Pas cher
Cuisson: 1 heure
Préparation: 20 min
Difficulté: Moyen
Ingrédients:
- 600 g de rhubarbe
- 80 g de cassonade
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 240 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 15 cl de yaourt nature
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de levure (bombée)
- 1 c. à café de bicarbonate de soude (bombée)
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Préparation:
Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Mettez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre, ajoutez la cannelle et 3 c. à soupe d’eau. Couvrez et faites cuire 5 min en remuant en cours de cuisson. Réservez hors du feu. Travaillez le beurre mou et le sucre au fouet. Ajoutez les oeufs un à un puis le yaourt. Fouettez bien. Ajoutez enfin la vanille, la farine tamisée, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à savarin. Versez la moitié de la pâte dans le fond. Répartissez la rhubarbe par-dessus puis recouvrez du reste de pâte. Enfournez et faites cuire 55 min th.6 (180°C) en surveillant.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre. Sortez le gâteau du four, laissez reposer 5 min et démoulez-le sur une grille. Laissez refroidir avant de servir.
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6 septembre 2011
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Scones aux raisins secs
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Cuisson:15 min
Préparation: 15 min
Ingrédients:
- 110 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupes de rhum
- 110 g de beurre ramolli
- 260 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
Préparation:
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Mettez les raisin secs dans un bol avec le rhum et un peu d'eau tiède et laissez-les gonfler. Scones moelleux aux raisins secs : Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez le beurre au mélange puis ajoutez successivement le lait, l'oeuf puis les raisins secs égouttés en mélangeant. La pâte obtenue doit être homogène. Scones moelleux aux raisins secs :Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'un à deux centimètres. A l'aide d'un verre (ou d'un emporte-pièce) découpez des cercles de pâte et déposez-les sur une plaque beurrée et farinée. Scones moelleux aux raisins secs :Laissez cuire au four pendant 15 minutes (avant d'enfourner on peut enduire les scones avec du lait pour qu'ils soient dorés) et servez encore tiède.
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