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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 00:00

  Décoration sur gâteau

 

 Pas encore d'image-copie-1Cout: Pas cher

 Difficulté: Facile

 Préparation: 30 min

Cuisson: -

 

Ingrédients:

 

-Pâte d'amande

-1 Gâteau au yaourt

-Bonbons

 

Préparation:

 

Prendre votre gâteau et le découper dans la forme souhaite. Prendre votre patte d'amande, l'étaler et recouvrir votre gâteau. Ajouter des bonbons pour la décoration. Laisser reposer ½ heure dans un frigo pour avoir une meilleur tenu du décor.

 

  

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 00:00

Gâteau à la confiture et à la créme

http://scrat.hellocoton.fr/img/medium/gateau-basque-a-la-confiture-de-cerises-ou-a-la-creme-patissiere-sans-gluten-3484125.png

Préparation: 20 min

Cuisson: 60 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

Pour la génoise:

- 3 Oeufs

- 140 g de sucre en poudre

- 75 g de farine

 

Pour la fourrer:

- 1 pot moyen de crème fraiche épaisse

- sucre

- 450 g de confiture de fraise (ou au choix)

- sucre glace

 

Préparation:

 

Beurrez un moule de 23 cm de diamètre et faire préchauffer le four 190°C (thermostat 6-7).

Fouettez les Oeufs et le sucre dans une jatte au batteur jusqu'à ce qu'ils soient épais, incorporez peu à peu la farine.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 30 à 35 min.

Démoulez sur une grille et laisser refroidir. Faites une deuxième génoise.

Coupez les gâteaux en deux dans l'épaisseur.

Faire la chantilly : mettre le pot de crème fraîche dans une jatte, ajouter du sucre et faites monter la chantilly au batteur, goûtez pour savoir si c'est assez sucré, rajouter si besoin.

Battez jusqu'à épaississement.

Superposez les couches : génoise, confiture, génoise, chantilly, génoise, confiture, génoise, sucre glace.

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 00:00

Tarte aux noix

Préparation: 15 mn

Cuisson: 35 mn

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte sablée

- 100 g de cerneaux de noix

- 125 g de sucre

- 100 g de crème fraîche

- 3 oeufs

- 1 cuillère à café de maïzéna

- quelques gouttes d'essence d'amande amère

 

Préparation:

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.

Mouliner les cerneaux de noix avec la maïzéna.

Mélanger le sucre, la crème fraîche et les oeufs. Ajouter les noix et l'essence d'amande amère.

Verser cette préparation sur la pâte sablée et faire cuire au four Th 6/7 pendant 35 mn.

Servir froid accompagné de crème chantilly.

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 00:00

Far pruneaux abricots

far abricots pruneaux (2)

Préparation: 45 mn

Cuisson: 45 mn

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 50 cl de lait

- 4 oeufs

- 100 g de farine

- 100 g de sucre

- 150 g de pruneaux

- 150 g d'abricots

- 1 pincée de sel

- 1/2 gousse de vanille

 

Préparation:

 

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, et laisser infuser. Mettre les fruits secs dans un bol d'eau chaude ou de thé et laisser gonfler 20 mn.

Profiter de ces 20 mn pour boire un thé tranquillement....

Mettre le four à chauffer à 220°C.

Egoutter les fruits.

Battre les oeufs, la pincée de sel et le sucre. Ajouter la farine petit à petit. Mélanger vigoureusement.

ôter la gousse de vanille en prenant soin de racler tous le petits grains. Verser le lait petit à petit dans l'appareil.

Dénoyauter les pruneaux.

Beurrer généreusement un plat à gratin, verser la pâte, et répartir les fruits. Laisser cuire 10 mn à 220°C, baisser à 180°C et faire cuire pendant encore 35 mn.

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 00:00

Muffins aux pépites de chocolat et au coeur caramel au beurre salé

Muffins Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 1 pot de yaourt brassé

- 2 pots de farine

- 1/2 pot d'huile

- 2 oeufs

- 1 pot de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 50 g de petites pépites de chocolat

 

Pour le caramel:

- 80 g de sucre en poudre

- 40 g de beurre demi-sel

- 10 cl de crème liquide

- 3 pincées de sel

 

 

Préparation:

 

On commence par le caramel :

Mettre le sucre au micro-onde pendant 3 min sans remuer jusqu'à ce qu'il se transforme en liquide ambré (il faut surveiller ).

 Pendant ce temps, réchauffer la crème liquide, afin qu'elle soit tout juste frémissante.

Dès que le sucre s'est transformé en liquide ambré, ajouter la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections. Remuer, ajouter rapidement le beurre, et remuer à nouveau, jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre le mélange au micro-onde en mélangeant toutes les 30 s, pendant 2 à 3 min, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.

Ajouter le sel et remuer à nouveau. Verser la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réserver à température ambiante. Séparer le jaune des blancs. Monter les blancs en neige et laisser de côté. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ensuite ajouter l'huile. Ajouter le yaourt brassé. Incorporer la farine et la levure, puis les brisures de chocolat (ou les pépites), à la fin ajouter les blancs en neige, mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettre un peu de pâte dans les moules, et par dessus une cuillère à soupe de caramel. Couvrir avec une autre couche de pâte. Enfourner pour 25 min à 180° (thermostat 6).

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 00:00

Tarte compote meringuée

Tarte-meringue.jpgPréparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 8 cuillères à soupe de compote pommes bananes (c'est meilleur)

- 3 œufs

- 75 g sucre fin + 4 cuillères à soupe

- 50 g farine

- 50 cl de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10 morceaux de sucres

- 5 gouttes de citron jaune

- 2 cuillères à soupe d'eau

 

 

Préparation:

 

Tarte compote meringuée

Étaler la pâte dans le plat à tarte, et la piquer.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Préparation de la crème pâtissière : chauffez le lait avec le sucre vanillé. Travaillez les jaunes d’œufs avec les 75 g de sucre (mélange mousseux).

Ajouter la farine en pluie, puis verser le lait bouillant petit à petit. Remettre le tout sur feu doux et porter doucement à ébullition.

Une fois prête, la déposer sur la pâte et mettre au four pendant 10 à 15 minutes. Sortir du four et le baisser à 180°C (thermostat 6).

Le dessus de la crème pâtissière doit être assez cuit pour permettre de déposer la compote, par la suite.

En attendant, préparer les blancs en neige avec un peu de sel, une fois arrivé à mi-chemin de la neige ajouter le sucre en une fois.

Préparation du caramel :

Dans une casserole, mettre l'eau, les morceaux de sucre, et le citron. Bien émietter avant de le faire fondre sur le feu doux, pour le caraméliser doucement.

Déposer la compote sur toute la surface, ensuite doucement le blanc en neige, et en dernier le caramel.

Faire dorer au four pendant 10 à 15 min. Et c'est prêt.

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 00:00

Madeleine à la banane

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 200 g de farine

- 120 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 3 oeufs

- 100 g de beurre fondu

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1 banane mixée

- 10 cl de lait

 

Préparation:

 

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, les oeufs et le beurre fondu refroidi. Incorporer la fleur d'oranger et la banane mixée.

Laisser reposer 5 minute au réfrigérateur. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

Après ce repos, ajouter le lait à la pâte. Mettre l'équivalent d'une cuillère à café de pâte dans les moules adaptés (moi je préfère les moules en silicones, ils n'adhèrent pas). Enfourner et baisser le four à 160°C (thermostat 5-6), laisser cuire 10 minute.

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 00:00

Ananas en crumble de coco binômesque

Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 1 bel ananas

- 100 g de sucre

- 50 g de noix de coco en poudre

- 30 g de farine

- 80 g de beurre

 

Préparation:

 

Coupez l’ananas en petits dés, le faire revenir à feux doux dans une poële, avec 20 g de sucre pendant 20 minutes environ.

Beurrez un moule, disposez dans le fond du plat les cubes d'ananas.

Préparez la pâte à crumble :

Coupez le beurre en petits morceaux, placez-le dans un saladier et ajoutez la farine, mélangez du bout des doigts, puis ajoutez la noix de coco en poudre et le sucre.Continuez à travailler pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une pâte friable comme du sable.

Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7).

Recouvrez l’ananas de la pâte, enfournez pendant 20 min.

Dégustez chaud ou tiède.

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 00:00

Pêches pochées sur coulis de chocolat

Préparation: 15 mn

Cuisson: 10 à 15 mn

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 200 g de chocolat patissier

- 1 bouteille de vin blanc de type Montbazillac

- 100 g de sucre semoule

- 6 pêches jaunes

 

Préparation:

 

Préparez le sirop : versez le vin blanc dans une caserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Pelez les pêches, coupez les en 2 et faites-les pocher dans le sirop 10 à 15 minutes selon leur maturité. Retirez-les du sirop et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant une heure au moins.

Juste avant de servir, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec 10 cl du sirop, au bain marie ou au micro-ondes. Servez les pêches bien fraiches sur le coulis de chocolat chaud.

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 00:00

Charlotte ananas

Préparation : 15 min

Cuisson : -

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 36 biscuits à la cuillère

- 1 boîte d'ananas en tranches

- 50 cl de crème franche épaisse (1 pot)

 

Préparation:

 

Mélanger le pot de crème fraîche avec les ananas égouttés et coupés en morceaux.

Mouiller chaque biscuit dans le jus d'ananas et tapisser le fond de votre moule ainsi que les côtés. Verser la moitié du mélange ananas-crème, puis faire un étage de biscuits mouillés, puis verser le reste du mélange, puis finir avec une dernière couche de biscuits imbibés.

Réserver 24 h au frigo avant de démouler.

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