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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 08:30

 

Quiche au saumon et au chèvre

 

Quiche saumon et chevreDifficulté: Faicile

Cuisson: 30 mins

Préparation: 15 mins

Cout: Pas cher

 

Ingrédients (6 personnes):

 

-1 pâte feuilletée

-180 g de saumon fumée

-80 g de fromage de chèvre

-2 oeufs

-sel et poivre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Beurrer votre moule à tarte et étalez votre pâte dans celui-ci. Coupez votre saumon et votre fromage de chèvre en petit morceaux et répartissez-les dans le moule.

Dans un saladier cassez vos 2 oeufs et battez les en omelette. Ajouter de la crème fraiche et mélanger le tout. Poivrer et saler. Verser le mélange dans votre moule pour recouvrir le saumon et le fromage de chèvre. Faire cuire la quiche pendant 30 mins.

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 00:00

Tortilla

 

Tortilla$Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Difficulté: Facile

Cout: Pas cher

 

Ingrédients (6 personnes)

- 8 oeufs
- 1kg de pommes de terre
- poivre et sel
- un gros oignon7

 

 

 

Préparation:

Éplucher et découper vos pommes de terre en rondelle de même dimension d'environs 1 à 2 cm d'épaisseur.

Éplucher l'oignon et découpez-le en petits morceaux. Mettre les pommes de terre et l'oignon dans une poêle. Couvrir ces ingrédients d'huile d'olive (toutes les pommes de terre doivent baigner dans l'huile. Couvrir votre poêle d'un couvercle. Il est très important que les pommes de terre cuisent à la fois dans l'huile et à la vapeur. Une fois que vos pommes de terre sont bien cuites, vider toute l'huile d'olive dans un récipient.

Verser les pommes et l'oignon dans un saladier. Ajouter des œufs battus, salés puis poivrés. Il faut mettre suffisamment d'œufs pour lier correctement la tortilla.

Mélanger doucement sans que la texture ne ressemble à de la purée

Remettre dans une poêle 2 à 3 millimètres d'huile d'olive et y ajouter le mélange. Faire cuire à petit feu un côté de la tortilla.

Une fois le côté bien doré, retourner votre tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate, car les œufs ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est très chaude.

Si la poêle ne contient pu assez d'huile, ne pas hésiter a en rajouter et faite glisser la tortilla. Cette opération a pour but de faire dorer l'autre côté.

Une fois que les deux côtés sont dorés, la préparation de la tortilla est terminer, vous avez plus cas déguster.

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 00:00

Filet mignon à la savora

Pas encore d'image-copie-1Préparation : 5 min
Cuisson : -
Difficulté: Facile

Coût: Pas cher


Ingrédients :
- filet mignon
- eau
- 1 pot de Savora
- crème fraiche

Préparation :

Mettre votre filet mignon dans une papillote, puis le recouvrir d'une bonne épaisseur de Savora, et également le recouvrir de 2 cuillères à soupe d'eau et de 2 cuillères à soupe de crème fraiche
Pour bien faire cuire au four il faut bien fermer la papillote. Le temps de cuisson se fait en fonction de la taille du filet. Pour finir servir avec de préférence des pâtes fraîches.

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 10:56

 

Saumon (Poêlé) mariné avec du citron

 

 

Saumon marinéCuisson: 10 min

Préparation: 15 min et quelque heures

Coût: Pas chére

Difficulté: Facile

 

Ingrédients (2 personnes) :
- 2 pavés de saumon frais
- persil
- poivre, sel
- 1 citron
- huile d'olive
- crème fraîche

Préparation:

Mettre a mariner le saumon plusieurs heures dans du jus de citron.
Faites saisir les pavés un instant de chaque côté avec un peu d'huile, poivrez,salez, puis baisser le feu.
A petit feu, ajoutez la crème fraîche et déposez un couvercle, rajoutez du persil.
C'est fini! Le saumon doit avoir un goût prononcé de citron.

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 00:00

Fondue asiatique

Pas encore d'image-copie-1Préparation: 20 min

Cuisson:

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 3 litres d'eau bouillante

- 3 cubes de bouillon de poulet

- 1 carotte

- 1 chou chinois

- 1/2 sachet de champignons noirs

- 1 paquet de vermicelles de soja

- 300 g de viande à fondue (boeuf)

- 300 g de poulet en filets

- 12 gambas crues (même surgelées)

- 8 st jacques avec corail

 

Préparation:

 

Verser l'eau bouillante dans un wok ou un caquelon à fondue.

Y faire fondre les 3 cubes de bouillons.

Couper la carotte en rondelles puis le chou en lanières et les mettre dans le bouillon.

Ajoute y les champignons noirs préalablement gonflés dans de l'eau chaude environ 10 min et le vermicelle de soja.

Découper les viandes en lamelles, les disposer dans un plat de service avec les st jacques et les gambas.

Chacun met sa viande à cuire (soit avec les piques à fondue ou alors avec les écumoirs du wok) et récupère du bouillon avec des légumes en reprennant sa viande.

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 07:33

Tomates cocktail farcies

 Pas encore d'image-copie-1Préparation : 10 min

Cuisson : 0

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 20 tomates cocktail rondes et fermes

- 1 cuillère à café de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- 10 olives noires à la grecque dénoyautées et grossièrement hachées

- 150 g de fromage de brebis ou de chèvre frais

- 3 branches de basilic ciselées

 

Préparation:

 

Coupez et réservez le sommet des tomates. Evidez délicatement leur centre avec la pointe d'une cuillère à pamplemousse.

Mélangez le sel et le sucre. Poudrez l'intérieur des tomates de ce mélange, puis posez-les sur une planche et laissez-les reposer 15 min.

Mélangez les olives noires avec le fromage et le basilic. Retournez les tomates une à une sur du papier absorbant pour les égoutter et emplissez-les avec le mélange à base de fromage.

Posez le chapeau par dessus, et servez frais.

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 17:11

Pâté aux pommes de terre

 

Pas encore d'image-copie-1Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 1 kg de pommes de terre

- 2 pâtes feuilletées à dérouler (ou faire soi-même 2 pâtes)

- 1 pot de crème fraîche à 15% de matières grasses

- 1 oignon

- ciboulette, persil

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation :

 

Dans un moule à tarte un peu profond, dérouler 1 pâte feuilletée de manière à ce que les bords dépassent du moule.

Dans une poêle, faire revenir les rondelles d'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines (elles cuiront plus vite).

Dans un saladier, mettre les rondelles de pommes de terre et les oignons cuits, puis ajouter le persil frais haché (l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe) et la ciboulette hachée (1 cuillère à soupe) + 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Mélanger le tout avec les mains de manière à bien enrober les pommes de terre.

Eparpiller la préparation sur la pâte, bien répartir et recouvrir avec la 2éme pâte, puis souder les 2 pâtes en faisant un petit bourrelet avec la pâte du dessous. Piquer la pâte avec une fouchette et avec un pinceau étaler le jaune d'oeuf pour donner une belle dorure au pâté.

Faire cuire 45 min à four moyen (thermostat 6/180°C).

Au moment de servir, faire à l'aide d'un couteau un 'chapeau' large (décalotter le pâté) et remplir l'intérieur de crème fraîche (environ 3 à 4 cuillères à soupe), puis remettre le chapeau.

Servir accompagné d'une salade verte.

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 16:22

Mousseline de poisson

 

 

Pas encore d'image-copie-1Préparation : 30 mn

Cuisson : 25-30 mn

Cout: Moyen

Difficulté: Facile

 

Ingrédients :

 

- 500 g de poisson en filet

- 2 blancs d'œuf

- crème fraîche

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Nettoyer les filets de poisson et les découper en dés.

Coupe la chaire au robot a soupe

Incorporer les deux blanc d'œufs et continuer à mixer. Lorsque le mélange est bien fine alors le mettre un ramequin et 15 mn au frigo.

Retirer le ramequin du frigo et ajouter de la crème (assez bien afin que la préparation ressemble à une mousse épaisse) salez et poivrez.

Remettre au frigo 10 mn.

Pendant ce temps beurrez des moules et faire chauffer de l'eau pour réaliser un bain-marie.

Retirer le ramequin du frigo et mouler la mousseline.

Mettre au four 120°C dans bain-marie. Faire cuire 25-30 mn.

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 08:19

Pizza au chèvre et aux noix à la roquette

 

   
 

Pizza au chévreCout: Pas cher

Difficulté: Facile

Préparation: 10 min

Cuisson:15 min

 

Ingrédients:


-1 pâte à pizza

Pour la garniture:

-50 g de noix

-4 rondelles de fromage de chèvre demi-sec

-4 tranches de jambon cru

-200 g de coulis de tomate

-150 g de roquette

-1 cuillère à soupe d origan

-2 cuillères à soupe de miel

-Sel et poivre du moulin

-1 cuillère à soupe d' huile de noix

 

Préparation:

 

Versez les ingrédients de la pâte à pizza dans la cuve de la machine à pain. Lancez le programme pâte seule. A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve, et divisez-le en trois parts égales et étalez la pâte en disques. Si vous utilisez une pâte à pizza déjà prête, sortez-la du réfrigérateur et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 210°C. Recouvrez les pizzas de coulis de tomate, saupoudrez d'origan et salez.

Ajoutez le fromage de chèvre en rondelles et les noix concassées. Poivrez et arrosez de miel. Laissez cuire au four 10 à 15 min. Sortez les pizzas du four, garnissez-les de roquette et de jambon cru taillé en lamelles. Arrosez d'huile de noix et servez.

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 00:00

Brochettes de mouton au safran

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 900 g de mouton

- 15 cl d'huile

- 6 grains de poivre concassés

- 1 cuillère à café bombée de safran

- sel et poivre

 

Préparation:

 

Couper la viande en dés et la mettre dans un plat.

Saupoudrer de safran, de poivre, de sel et recouvrir d'huile.

Mélanger et laisser mariner durant 2 heures.

Confectionner les brochettes et les faire griller durant 10 minutes.

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