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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 00:00

Corne de gazelles

Facile

Pas cher

Ingredient

 

250 g de farine
une pincée de sel fin
60 g de beurre fondu
12 cl d'eau tiède
200 g de poudre d'amandes
4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
une cuillère à soupe de cannelle
du sucre glace

 

Pâte :
Mettre 250 g de farine dans un mixer. Y ajouter une pincée de sel fin et 60 g de beurre fondu et pétrir. Ajouter petit à petit environ 12 cl d'eau tiède. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et élastique. Laisser reposer une heure environ.
Farce :
Dans un saladier, mettre environ 200 g de poudre d'amandes. Ajouter 50 g de sucre fin, une cuillère à soupe de cannelle en poudre et 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Bien malaxer le tout à l'aide d'une fourchette.
Confection :
Partager la pâte en quatre. Étaler très finement un pâton. Découper des triangles, dans lesquels de la farce est disposée. Rouler le triangle sur lui-même pour le fermer et enlever les surplus de pâte aux extrémités. Donner aux rouleaux une forme de petits croissants.
Cuisson :
Mettre sur une plaque et enfourner durant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7) Laisser refroidir et saupoudrer d'un peu de sucre glace.

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 00:00

Crêpes sucres au miel

 

CrepeDessert
Végétarien

Facile                                        
Bon marché :                                   
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pâte :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 5 cl de bière
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel

Garniture :
- 100 g de raisins secs
- 1 petit verre de rhum
- 4 cuillères à soupe de miel
- 100 g de noix

Préparation :

Pate a crepe :

Dans un saladier, verser la farine en fontaine. Casser les oeufs et les intégrer à la farine en remuant énergiquement à la cuillère en bois. Ajouter un peu de lait pour délayer la pâte de façon à éviter les grumeaux. Verser la bière et l'huile. Mettre la pâte au repos pendant 1 h.

Dans le rhum, ajouter les raisins pour les faire gonfler et les imprégner.

Dans une casserole, peu avant de faire les crepes, faire tiédir sur feu doux : les raisins, le rhum et les cerneaux de noix.


Préparer vos crêpes et à la dernière minute, les fourrer avec la garniture.
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 00:00

 Beignets

 

 

Dessert

Végétarien

Très facile :

Moyen :

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 80 g de maïzéna

- 3 oeufs

- 75 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 pincée de sel fin

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 litre d'huile de tournesol

- sucre glace

 

Préparation :

 

 

Mélanger la farine, la maïzéna, les sucres, le sel et la levure. Ajouter le beurre ramolli (mais pas fondu), les oeufs, puis le rhum (facultatif).

 

Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse. Ne pas la travailler trop longtemps! (Je la fais au robot avec le pétrin comme les pâtes à tartes et à brioches).

 

Etaler la pâte au rouleau, puis découper des formes diverses à l'aide d'une roulette crantée (ou avec un couteau).

 

Faire cuire les beignets dans la friture bien chaude, en les plongeant un par un. Ne pas en mettre plus de 4 ou 5 à la fois !

 

Les retourner dans l’huile, pour les faire dorer de toutes parts.

 

Les égoutter sur du papier absorbant, puis les dresser sur le plat de service en les saupoudrant généreusement de sucre glace.

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 08:36

Langue de chat

 

 

Il vous faut :

2 blancs d'œuf

110 de sucre glace

70 g de beurre mou

70 g de farine

du Nutella

 

 

Dans le cul de poule, battre le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter un blanc d'œuf, la farine puis le deuxième blanc d'œuf. La pâte doit être homogène. Laisser reposer la pâte 30 minutes. Préchauffer le four à 160°. Mettre la pâte dans une poche à douille. Dresser des langues de chat sur la plaque à pâtisserie, mais attention à bien les espacer, la pâte s'étale. Les faire cuire 7/8 minutes.

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 00:00

Clafoutis aux cerisse

Dessert

Végétarien

Facile

Moyen : cout en €

Type de cuisson : Four

Préparation : 40 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 5 oeufs

- 1 pincée de sel

- 130 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café

- 80 g de farine

- 60 g de beurre + 1 cuillère à café + de quoi beurrer le moule

- 30 cl de lait

- 300/500 g de cerises

- facultatif: 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Battez les œufs en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien. Le mélange doit être mousseux. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine, avant de délayer avec le lait.

Lavez, équeutez les cerises et faites-les revenir 3/5 min à la poêle à feu doux avec la cuillère à café de sucre et de beurre.

Disposez les cerises dans un plat (terre cuite, porcelaine...) bien beurré avec le jus.

Versez la pâte sur les cerises puis faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 25 min. Servez tiède.

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 00:00

Gratin aux cerises

 

Dessert
Végétarien
Facile :
Bon marché : 
Préparation : 15mn
Cuisson : 50à55mn

Ingrédients pour 4 personnes
350 g de cerises
5 jaunes d'oeufs
40 cl de crème fraiche
75 g de sucre semoule
1 bâton de cannelle
15 g de beurre

Pour gratiner:
8 cuil à soupe de sucre
25 g de beurre 

Préparation :
Travaillez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre.Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la cannelle. Retirez du feu aux 1ers frémissements. Couvrez et laissez infuser 10mn.
Préchauffez le four thermostat 5. Retirez la cannelle de la crème et versez cette dernière sur le mélange de jaunes d'oeufs et de sucre en remuant.
Répartissez cette crème épaisse dans 4 plats à gratin préalablement beurrés.
Garnissez avec les cerises et faites cuire 35 à 40 mn
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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 00:00

 

Macaron barbe a papa

 

Ingrédient

 

-225 g de sucre glace

-125 g de poudre d'amandes

-100 g de blanc d'œufs

-25 g de sucre

-Du colorant rouge ou rose

-un soupçon de cacao

 

Pour la crème a la barbe a papa

 

-200 g de beurre mou

-Du sirop goût barbe a papa

-Un peu de colorant rouge

 

Préparation

Mixer les amandes avec le sucre glace pendant environ 30 secondes.

Tamisez (j’ai pas fait et j’avais qqs grumeaux) .Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre au moment où ils commencent à être bien mousseux. Battre pendant 10 mn.

Ajouter le colorant et le cacao .Verser le premier mélange sur les blancs  et mélanger avec une spatule.

Mettre du papier sulfu sur 2 plaques. Remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petites boules sur les plaques.

Taper la plaque pour que la surface des macarons soit égalisée.

Faites cuire environ 10 mn dan un four préchauffé th 5. Laisser refroidir avant de garnir.

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 00:00

Macaron au carambar 

 

 

Confiserie

Végétarien

Moyennement difficile :

Bon marché :

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les coques de macaron :

- 2 blancs d'œuf (70 g environ)

- 85 g de poudre d'amandes (fine de préférence)

- 115 g de sucre glace

- 50 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de Ricorée ou de cacao en poudre (pour la coloration)

Pour la garniture :

- 5 cl de crème fraiche liquide

- 50 g de chocolat blanc

- 10 carambars

 

 

Préparation :

 

Pour les coques :

Mixer le sucre glace avec la poudre d'amandes et la Ricoré (ou le cacao en poudre), puis

passer au chinois pour obtenir une poudre fine.

 

Monter les blancs en neige ferme et y incorporer le sucre en poudre. Incorporer le mélange sec dans les blancs d'œufs.

 

Former les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille.

 

Laisser crouter 1 h puis cuire pendant 15 à 20 min à 150°C (thermostat 5).

 

Pour la garniture :

 

Faire fondre à feu très doux les carambars, le chocolat blanc et la crème liquide. Une fois le mélange homogène, le laisser refroidir 2 h au frigo.

 

Garnir les coques avec une cuillère à café ou la poche à douille.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 00:00

Tarte au pomme râpées citrons

 

Tarte aux pommesDessert

Végétarien

Très facile :

Bon marché :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée (ou à faire soi même si courageux)

- 3 grosses pommes pas trop acides (style elstar)

- 150 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 80 g de beurre fondu

- 2 citrons bien lavés

 

Préparation :

 

Eplucher les 3 pommes et les râper dans une jatte. Très vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. Mélanger vite .

 

Ajouter dans le mélange pommes citrons les 2 oeufs entiers, les 150 g de sucre et le beurre fondu. Mélanger le tout.

 

Etaler la pâte, et y verser le mélange. Mettre à cuire à thermostat 7 pendant environ 40 mn. Il faut que le dessus de l'appareil commence à dorer. Bien surveiller en fin de cuisson.

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 00:00

Banana Bread

 

Preparation: 30 minutes

Cuisson: 50 minutes

Facile

Peu coute

Ingredients pour 6 à 8 personnes



-2 à 3 bananes bien mûres

-5 cl de lait

-140 g de sucre

-85 g de beurre

-2 oeufs

-250 g de farine

-2 cuillères à café de levure chimique

-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

-une bonne pincée de sel

 

Preparation

 

Mixez les bananes avec le lait.

 

Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

 

Ajoutez les oeufs un à un, puis les bananes mixées.

 

Incorporez la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate.

 

Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et faites cuire environ 50 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de le démouler.

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