Dificulter: Facile

Cout: Pas cher

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingredient

- 1 salade frisée bien blanche

- 200 gr de lardons allumettes nature

- 1 petite boite de maïs

- 1 petite boite de haricots rouges

- 1 oignon rouge

- 1 tomate

- 100 gr de riz blanc cuit (facultatif)

- 2 cuillères à soupe de cacahuètes salées

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- sel, poivre

Preparation

Une excellente façon d’utiliser un reste de riz avec cette salade Cajun. J’en ai profité aussi pour la parsemer de cacahuètes salées qui restaient de l’apéritif de la veille avant qu’elles ne soient gaspillées.

Triez, lavez et essorez la salade.

Égouttez les grains de mais et les haricots rouges, rincez ces derniers.

Partagez l’oignon rouge en 2, hachez la moitié, découpez le reste en rondelles fines.

Coupez la tomate en 2, ôtez les graines, détaillez la en petits dés.

Répartissez salade, riz, tomates, maïs et haricots dans les assiettes.Mettez une poêle sans matière grasse sur feu fort. Dès qu’elle est chaude faites y rissoler les lardons. Quand ils sont bien dorés, ajoutez l’oignon haché, mélangez, poursuivez la cuisson 3 à 4 mn en remuant souvent.

Ajoutez le miel, mélangez, versez le vinaigre, laissez bouillir 1 mn, ajoutez l’huile, salez, poivrez. Éteignez le feu.

Arrosez la salade de sauce et de lardons. Parsemez de cacahuètes, terminez la décoration avec les rondelles d’oignon.

Dificulter: Facile

Cout: Bon marche

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn à 1 h

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc (0% ou autre)

- 50 g de beurre

- 3 oeufs

- 2 petits suisses (20 % mg c'est bien)

- sucre à volonté

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 zeste de citron

- le jus d'1/2 citron

- vanille

- 1/3 de paquet de petits beurre (ou autre sablés)

- 2 cuillères à soupe de sucre roux (pas indispensable)

Préparation :

Ecraser les petits beurre en grosses miettes dans 1 saladier, y verser dessus le beurre préalablement fondu, mélanger le tout. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre roux et mélanger.

Etaler cette préparation dans un moule anti-adhésif (moule à manqué c'est bien). Réserver au frigo en attendant.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre (pour moi environ 100 g) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair (au batteur éléctrique c'est plus rapide...).

Ajouter le zeste et le jus du 1/2 citron.

Ensuite mélanger avec le fromage blanc et les deux petits suisses.

Puis mettre la farine et rendre la préparation homogène.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser doucement dans le moule tapissé de petits beurres.

Mettre au four pendant 45 mn à 1 heure (cela dépend du four et du la teneur en eau du fromage blanc) Th 150°C ou 4 .

Quand c'est cuit (pâte ferme, mousseuse et légèrement colorée) mettre au frais avant de déguster.

Dificulter: Facile

Cout: Pas cher

Préparation : 10 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 35 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus!

Dégustez de préférence chauds ou tièdes.

Difficulter: Facile

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Cout: Pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de champignons de Paris

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 1 bouquet de persil plat

- 3 cuillères à soupe d'huile

- sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les champignons de Paris, puis les couper en lamelles. Réserver.

Découper les poivrons en losanges, puis les placer dans 1 poêle sur l'huile chaude et les faire sauter durant 10 mn sur feu moyen.

Ajouter les champignons, le persil haché, l'échalote émincée et la gousse d'ail écrasée.

Poursuivre la cuisson 10 mn. Saler, poivrer.

Servir chaud.

Dessert

Cout: 4 a 6 €

Dificulter: Dificile

Preparation: 1 Heures 30

Cuisons: 1 Heure

Recette pour 8 personnes

Ingredient

Pour réaliser la pâte sablée

-555 g La pâte sablée

Pour réaliser la crème d'amande

-280 g La crème d'amande

Pour la rhubarbe

-400 g d'eau

-60 g de sucre semoule

-400 g de tiges de rhubarbe

Pour réaliser le flan

-60 g de jaunes d'oeuf soit 3

-150 g de crème liquide entière

-16 g biscuits à la cuillère soit 2

-25 g de rhum blanc

-100 g de sucre glace

Préchauffer gril du four

Pour la meringue

-90 g de blanc d'oeuf soit 3

-0,8 g de sel

-150 g de sucre semoule

Préparation

La veille, prendre les plus belles tiges de la plante, éplucher la rhubarbe, couper les extrémités des tiges et tirer les fibres, laver sous l'eau froide.

Placer les tiges dans un saladier et couvrir d'eau, cela permet d'enlever une partie de l'amertume. Préparer la pâte sablée et la crème d'amande.

Le lendemain, prendre la dimension du moule à tarte avec le papier cuisson, le poser sur le plan de travail avec pâte sablée, rouleau à pâtisserie et abaisser la pâte.

Poser délicatement la pâte sablée avec le papier cuisson sur le moule, avec la fourchette, décorer le bord du moule et piquer le fond, placer un second papier cuisson.

Placer les cailloux ou les légumes secs, cuire pendant 15 min sortir du four, et placer une fine couche de crème d'amande, enfourner pendant 15 minutes.

Égoutter la rhubarbe, couper en petits morceaux, dans une casserole verser l'eau, le sucre, la rhubarbe, cuire pendant 6 minutes.

Égoutter la rhubarbe. Dès que la crème d'amande est cuite, répartir la rhubarbe. Pour le flan, séparer le blanc des jaunes.

Dans le blender, placer les jaunes d'oeufs, la crème, 2 biscuits à la cuillère, le rhum, le sucre glace, mélanger.

Verser la crème sur le fond de tarte, protéger les bords du moule pour éviter de noircir. Cuire pendant 25 min environ, sortir aussitôt la tarte.

Dans le bol du robot mélangeur, verser les blancs d'oeuf et le sel, ajuster le fouet et travailler jusqu'à ce que le blanc de tombe pas de la cuillère.

Ajouter le sucre semoule, et mélanger jusqu'à ce que la meringue commence à briller. Placer dans une poche à douille avec une douille plate et cannelée.

Remplir le fond et tarte et placer sur le gril du four pendant 5 à 10 min environ. Laissez refroidir.