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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 00:05

Une pâte a beignets plus légére

 

Pour que votre pâte à beignets soit plus légère, ajoutez-y un peu de bière ou un peu de levure chimique.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 00:00

Abricots et nectarine au thon

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Cuisson: -

Préparation: 10 min

 

 

Ingrédients:

 

- abricots

- nectarines jaunes

- thon au naturel

- mayonnaise

 

Préparation:

 

Cela semble improbable et à priori inmangeable et c'est étonnant ce sucré-salé , essayez par curiosité et dites moi ce que vous en pensez , c'est d'une rapidité et simplicité déconcertante mais cela doit être très frais ( donc préparer quelques heures avant)

Je ne donne pas de proportion car c'est en fonction des quantités désirées : chacun ce sert. Retirer les noyaux ; ouvrir en deux les abricots et les nectarines sans éplucher , il y a une variété dont le noyau ce détache tout seul sinon retirer le noyau qui adhère avec une petite cuillère sans trop écraser l'oreillon , poser sur le plat de service. Préparez le thon au naturel en le mélangeant à la fourchette avec la mayonnaise. Répartir la crème dans les oreillons et mettre au frais.

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 00:00

Allumettes au fromage

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Cuisson: 15 min

Préparation: 10 min

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- de la moutarde

- 100g de gruyère rapé

 

Préparation:

 

Découper des lanieres, les tartiner de moutarde puis de gruyère râpé et passer le tout au four préchauffé à 200° une bonne dizaine de minutes. Facile à réaliser et très apprécié autour d'un apéritif.

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 18:00

Feuillete au chorizo

Cout : Pas cher

Difficulté: Facile

Cuisson:15 min

Préparation: 15 min

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 200 gr de chorizo

- 1 oeuf

 

Préparation:

 

Mixer le chorizo ,incorporer l oeuf battu ,mettre un peu de piment fort ,étaler sur la pâte.

La rouler sur elle meme et 1/2 heure au frigo ,couper des tranches de 1cm enfourner 12mn

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 00:05

Acidité de la rhubarbe

 

Pour rendre la rhubarbe moins acide, épluchez soigneusement les tiges : parez les extrémités puis incisez la surface arrondie puis la face plate, ensuite tirez sur les fibres incisées pour retirer la première enveloppe de la tige.

Laissez tremper la rhubarbe pendant une demi-heure dans de l’eau froide ou un quart d’heure dans de l’eau bouillante.

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 00:00

Gâteau de riz

http://www.gralon.net/recettes-cuisine/photos/gateau-de-riz.jpg

Préparation : 45 min

Cuisson : 35 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

Pour le caramel :

- 75 g de sucre

- 3 cuillères à soupe d'eau

 

Pour le gâteau de riz :

- 200 g de riz rond

- 1 L de lait entier

- 1 cuillère d’extrait naturel de vanille

- 120 g de sucre

- 2 oeufs entiers

- 60 ml de crème fraîche

- 120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé ou du rhum)

 

Préparation:

 

Pour le caramel :

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée.

Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.

Pour le gâteau de riz :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau.

Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.

Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté.

Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn.

Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème.

Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.

Transvaser le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium ou un couvercle.

Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 00:00

Sauté de veau au chorizo

http://www.qooq.com/dictionaire/media/images/recipes/popup_2056.jpg

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1h

Cout:Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 1 kg de sauté de veau

- 1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût)

- 2 boîte de pulpe de tomate

- 1 pot d'olives vertes dénoyautées

- 4 oignons

- un bouquet de basilic

- un bouquet garni

- 1 gousse d'ail

 

Préparation:

 

Faire revenir veau et oignons émincés jusqu'à coloration. Ajouter le chorizo en rondelles (oter sa peau), puis la pulpe de tomate, le basilic haché et enfin les olives.

 

Couvrir et faire mijoter à feux doux 1 heure minimum.

 

Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 00:05

Congélateur sécurisé

Il peut arriver qu’un congélateur s’éteigne et se remette en marche sans que l’on s’en rende compte.

Les aliments décongelés puis recongelés sont alors truffés de bactéries et cela peut être dangereux de les consommer !

Cette astuce vous permettra de savoir si cela s’est produit : remplissez un bouchon (ex : bouchon de laque, de déodorant…) d’eau au 3/4 de sa contenance.

Placez-le dans le congélateur, une fois que l’eau est congelée, placez une pièce de monnaie dessus, si une panne d’électricité a coupé le congélateur, la pièce ne se trouvera plus sur le dessus mais au fond du bouchon !

 

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 00:00

Bananes rôties au bacon et riz aux raisins

http://cdn-femina.ladmedia.fr/var/femina/storage/images/cuisine/recettes/bananes-roties-a-la-creme-caramel/1695101-1-fre-FR/bananes_roties_a_la_creme_caramel_square_home_news.jpg

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Cout: Moyen

Difficulté: Moyen

 

Ingrédients:

 

- 4 bananes

- 4 tranches de bacon

- 250 g de riz

- 100 g de raisins secs

- 1 gros poivron rouge

- 10 cl de rhum

- 6 tomates

- 1 cuillère à soupe d'huile

- sel et poivre

 

 

 

Préparation:

 

Faites gonfler les raisins dans le rhum pendant 15 minutes.

Lavez le riz à grande eau, faites-le cuire à l'eau bouillante salée. Egouttez et incorporez-y les raisins égouttés et le poivron détaillé en petits dés. Epluchez les bananes et enroulez chacune d'elle dans une tranche de bacon. Maintenez à l'aide de piques en bois et faites dorer dans l'huile chaude.

Préchauffez le gril du four.

Déposez le riz dans un plat beurré et les bananes par dessus. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés.

Enfournez quelques minutes au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 00:05

Peler des tomates

 

Pour peler facilement les tomates, faites bouillir de l’eau, plongez-les dedans puis retirez-les dès que la peau commence à craqueler.

Tirez simplement sur la peau à l’aide d’un petit couteau celle-ci se retire très facilement. Sinon pour un résultat encore plus rapide, vous pouvez planter une fourchette dans votre tomate,la passer au-dessus d’un brûleur allumé en prenant soin de présenter tous les côtés,très rapidement la peau se craquelle et se retire également très simplement.

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