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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 00:00

Gratin aux cerises

 

Dessert
Végétarien
Facile :
Bon marché : 
Préparation : 15mn
Cuisson : 50à55mn

Ingrédients pour 4 personnes
350 g de cerises
5 jaunes d'oeufs
40 cl de crème fraiche
75 g de sucre semoule
1 bâton de cannelle
15 g de beurre

Pour gratiner:
8 cuil à soupe de sucre
25 g de beurre 

Préparation :
Travaillez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre.Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la cannelle. Retirez du feu aux 1ers frémissements. Couvrez et laissez infuser 10mn.
Préchauffez le four thermostat 5. Retirez la cannelle de la crème et versez cette dernière sur le mélange de jaunes d'oeufs et de sucre en remuant.
Répartissez cette crème épaisse dans 4 plats à gratin préalablement beurrés.
Garnissez avec les cerises et faites cuire 35 à 40 mn
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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 00:00

 

Macaron barbe a papa

 

Ingrédient

 

-225 g de sucre glace

-125 g de poudre d'amandes

-100 g de blanc d'œufs

-25 g de sucre

-Du colorant rouge ou rose

-un soupçon de cacao

 

Pour la crème a la barbe a papa

 

-200 g de beurre mou

-Du sirop goût barbe a papa

-Un peu de colorant rouge

 

Préparation

Mixer les amandes avec le sucre glace pendant environ 30 secondes.

Tamisez (j’ai pas fait et j’avais qqs grumeaux) .Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre au moment où ils commencent à être bien mousseux. Battre pendant 10 mn.

Ajouter le colorant et le cacao .Verser le premier mélange sur les blancs  et mélanger avec une spatule.

Mettre du papier sulfu sur 2 plaques. Remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petites boules sur les plaques.

Taper la plaque pour que la surface des macarons soit égalisée.

Faites cuire environ 10 mn dan un four préchauffé th 5. Laisser refroidir avant de garnir.

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 00:00

Macaron au carambar 

 

 

Confiserie

Végétarien

Moyennement difficile :

Bon marché :

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les coques de macaron :

- 2 blancs d'œuf (70 g environ)

- 85 g de poudre d'amandes (fine de préférence)

- 115 g de sucre glace

- 50 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de Ricorée ou de cacao en poudre (pour la coloration)

Pour la garniture :

- 5 cl de crème fraiche liquide

- 50 g de chocolat blanc

- 10 carambars

 

 

Préparation :

 

Pour les coques :

Mixer le sucre glace avec la poudre d'amandes et la Ricoré (ou le cacao en poudre), puis

passer au chinois pour obtenir une poudre fine.

 

Monter les blancs en neige ferme et y incorporer le sucre en poudre. Incorporer le mélange sec dans les blancs d'œufs.

 

Former les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille.

 

Laisser crouter 1 h puis cuire pendant 15 à 20 min à 150°C (thermostat 5).

 

Pour la garniture :

 

Faire fondre à feu très doux les carambars, le chocolat blanc et la crème liquide. Une fois le mélange homogène, le laisser refroidir 2 h au frigo.

 

Garnir les coques avec une cuillère à café ou la poche à douille.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 00:00

Tarte au pomme râpées citrons

 

Tarte aux pommesDessert

Végétarien

Très facile :

Bon marché :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée (ou à faire soi même si courageux)

- 3 grosses pommes pas trop acides (style elstar)

- 150 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 80 g de beurre fondu

- 2 citrons bien lavés

 

Préparation :

 

Eplucher les 3 pommes et les râper dans une jatte. Très vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons. Mélanger vite .

 

Ajouter dans le mélange pommes citrons les 2 oeufs entiers, les 150 g de sucre et le beurre fondu. Mélanger le tout.

 

Etaler la pâte, et y verser le mélange. Mettre à cuire à thermostat 7 pendant environ 40 mn. Il faut que le dessus de l'appareil commence à dorer. Bien surveiller en fin de cuisson.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 00:00

Frita

 

 

Végétarien

Très facile :
Bon marché : 
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tomates (mûres)
- 4 poivrons verts
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Préparation :

Couper les poivrons en petits morceaux, une fois nettoyés et débarrassés de leurs graines.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu fort dans un faitout.

Rajouter les oignons et l'ail coupés très fins eux aussi, remuer le tout pour roussir un peu. Baisser le feu et rajouter les tomates en petits morceaux (pelées si possible car c'est meilleur, après les avoir ébouillantées).

Laisser mijoter le tout à feu très doux en couvrant un peu : plus on laisse mijoter, meilleur c'est(2 heures de cuisson à feu très doux c'est encore mieux!).

Les légumes fondent, le temps de cuisson long est vraiment le secret de la réussite.

Saler et poivrer à votre convenance.
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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 00:00
Salade de concombre
 
Entrée
Végétarien
Tres facile
Cout: Moyen
 Préparation : 15 mn. + 1/2 h. au frigo
Cuisson : -

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 concombres
- 3 poivrons jaunes (ou verts)
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 cuillère à soupe de sucre  fin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 brique de crème aigre (200/250 ml)
- sel, poivre blanc du moulin

Préparation :


Pelez vos concombres (il vous faut =/- 750/800 g), épluchez les oignons, retirez les graines des poivrons et coupez tous vos légumes en rondelles (pas trop épaisses) dans un plat creux.

Salez et laissez dégorger +/- 10 mn.

Récupérez l'eau des légumes dans un saladier ; ajoutez le sucre, le vinaigre, la crème, l'ail. Donnez un coupe de moulin à poivre. Versez les légumes dans la sauce et mélangez bien le tout.

Rafraîchir 1/2 h au frigo avant de servir.
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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 00:00

Banana Bread

 

Preparation: 30 minutes

Cuisson: 50 minutes

Facile

Peu coute

Ingredients pour 6 à 8 personnes



-2 à 3 bananes bien mûres

-5 cl de lait

-140 g de sucre

-85 g de beurre

-2 oeufs

-250 g de farine

-2 cuillères à café de levure chimique

-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

-une bonne pincée de sel

 

Preparation

 

Mixez les bananes avec le lait.

 

Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

 

Ajoutez les oeufs un à un, puis les bananes mixées.

 

Incorporez la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate.

 

Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et faites cuire environ 50 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de le démouler.

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 00:00
Blanquette de veau tres facile
 
Facile
Peu coute
Préparation : 15 min
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de veau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 ou 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 petite boîte de champignons (coupés)
- 1 petit pot de crème fraîche
- du jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- farine
- 25 cl de vin blanc

Préparation :


Faire revenir la viande dans du beurre  jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 12:33
Dessert
Vegetarien: oui
Bon marche
Tres facile a realiser
Préparation : 15 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre  vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao .

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
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