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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 00:00

Velouté d'asperges et crabe

Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédient:

 

- 2 petit bocaux d'asperges vertes

- 1 oignon coupé finement

- 20 cl de lait de coco

- 150 g de crabe en boîte sans cartilage

- 15 cl d'eau

- huile d'olive

- sel

- poivre

- piment d'espelette

 

Préparation:

 

Faire revenir dans l'huile les oignons, puis ajouter le crabe, les asperges, le lait de coco, l'eau, sel et poivre, piment selon goût...

 

Mixer le tout pour obtenir un velouté.

 

Réchauffer et déguster...

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 00:00

Omelette à la feta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 à 10 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 50 g de feta

- 1 noix de beurre

- sel et poivre, épices (origan, basilic, persil...)

 

Préparation:

 

Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette.

Battre les oeufs avec le poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le fromage, et le faire "fondre" également.

Ensuite, ajouter les oeufs battus, et faire cuire.

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 00:00

Porc au miel et a la betterave

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 à 60 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

 

Ingrédients:

 

- morceaux de porc pour 4 personnes

- 1 belle betterave crue

- 2 gros oignons rouge

- 2 gousses d'ail

- environ 6 pruneaux dénoyautés

- 2 cuillères à soupe de miel

- sel

- cannelle

- massalé (ou cumin si pas de massalé)

- 75 cl de thé

- une bonne cuillère à café de poudre de manioc (ça sert à attendrir la viande et à rendre la sauce onctueuse)

 

Préparation:

 

Faire le thé et y mettre, le miel, les prunneaux et la betterave coupée en lamelles. Dans une cocotte faire roussir la viande dans l'huile d'olive, mettre les oignons, l'ail et les épices + sel, tourner et continuer de faire roussir... Ajouter la préparation de thé/betterave/pruneaux/miel. Verser le manioc (dilué au préalable dans un peu d'eau froide) et faire mitonner le tout en mettant le couvercle et en baissant le feu à flamme moyenne. Après environ 20 min, ouvrir le couvercle et faire réduire s'il y a trop d'eau, la sauce doit être onctueuse.

Servir avec des pommes de terre.

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 00:00

Jambon à la crème

http://s3.e-monsite.com/2010/10/19/03/resize_550_550/jambon-a-la-creme.jpg

Préparation : 15 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients:

 

- 25 cl de vin blanc

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- sel et poivre

- concentré de tomate

- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

- 8 tranches de jambon blanc

 

Préparation :

 

 

Faire réduire de moitié dans une casserole le vin blanc avec l'ail coupé très fin, le bouquet garni, du sel et du poivre.

Enlever ensuite le bouquet garni.

Ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomate - une cuillère à soupe de crème - bien mélanger.

Ensuite hors du feu rajouter l'autre cuillère de crème.

Et faites chauffer doucement. Pendant ce temps, vous aurez roulé les tranches de jambon et passé au four juste pour les chauffer.

Au moment de servir rajouter la sauce sur le jambon. C'est vite fait et c'est bon.

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 00:00

Sauté de veau au chorizo

http://www.qooq.com/dictionaire/media/images/recipes/popup_2056.jpg

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1h

Cout:Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 1 kg de sauté de veau

- 1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût)

- 2 boîte de pulpe de tomate

- 1 pot d'olives vertes dénoyautées

- 4 oignons

- un bouquet de basilic

- un bouquet garni

- 1 gousse d'ail

 

Préparation:

 

Faire revenir veau et oignons émincés jusqu'à coloration. Ajouter le chorizo en rondelles (oter sa peau), puis la pulpe de tomate, le basilic haché et enfin les olives.

 

Couvrir et faire mijoter à feux doux 1 heure minimum.

 

Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 00:00

Bananes rôties au bacon et riz aux raisins

http://cdn-femina.ladmedia.fr/var/femina/storage/images/cuisine/recettes/bananes-roties-a-la-creme-caramel/1695101-1-fre-FR/bananes_roties_a_la_creme_caramel_square_home_news.jpg

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Cout: Moyen

Difficulté: Moyen

 

Ingrédients:

 

- 4 bananes

- 4 tranches de bacon

- 250 g de riz

- 100 g de raisins secs

- 1 gros poivron rouge

- 10 cl de rhum

- 6 tomates

- 1 cuillère à soupe d'huile

- sel et poivre

 

 

 

Préparation:

 

Faites gonfler les raisins dans le rhum pendant 15 minutes.

Lavez le riz à grande eau, faites-le cuire à l'eau bouillante salée. Egouttez et incorporez-y les raisins égouttés et le poivron détaillé en petits dés. Epluchez les bananes et enroulez chacune d'elle dans une tranche de bacon. Maintenez à l'aide de piques en bois et faites dorer dans l'huile chaude.

Préchauffez le gril du four.

Déposez le riz dans un plat beurré et les bananes par dessus. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés.

Enfournez quelques minutes au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 00:00

Humburger du soleil

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- Pain à hamburger

- Steack haché boeuf ou veau ( plus light)

- 1 courgette

- 2 carottes

- 1 tomate

- 1 demi poivron rouge

- Feuilles de salade

- Fromage ail et fines herbes

- Cornichons ou olives ou les deux

 

Préparation:

 

Faire revenir les stack hachés et toaster les pains à hamburger

Couper en rondelles très fines très les carottes et les courgettes.

 

Couper le poivron en fines lamelles et les tomates en rondelles.

Faire revenir tous ces légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Faire revenir les tomates quelques minutes (faculatif).

Couper les cornichons et les olives en rondelles

Tartiner les pains de fromage ail et fines herbes.

Assembler tomates, salade, steack haché, légumes, cornichons et olives.

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 00:00

Seiches au vin blanc

http://www.monpoisson.fr/images/upload/generated/recettes/sources/seiches_tapas.jpg

Préparation : 20 min

Cuisson : 2 h

Cout: Pas cher

Difficulté: Pas cher

 

Ingrédients:

 

- 2 kg de seiches découpées en rondelles

- cognac

- 1 oignon émincé

- 4 gousses d'ail écrasées

- 1 cuillère à soupe de farine

- beurre

- persil

- poivre

 

Préparation:

 

Faire dégorger les seiches dans un faitout sur feu vif.

Quand il n'y a plus d'eau, flamber au cognac, réserver.

Dans le même faitout, ajouter un morceau de beurre, cuire les oignons émincés puis ajouter l'ail et du persil.

Saupoudrer de farine, verser 15 cl d'eau, poivrer puis remettre les seiches dans le faitout.

Cuire 2 heures ou plus à feu doux.

Il faut que les seiches soient tendres et fondantes.

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 00:00

Roulé de jambon aux poireaux

http://www.cuisine-et-saveur.com/static/images/recettes/clafoutis-jambon.jpg

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Préparation: 45 min

Cuisson: 15 min

 

Ingrédients:

 

- 4 tranches de jambon

- 6 poireaux

- 250 g de fromage râpé

- du lait

 

Préparation :

 

Faites cuire les poireaux en cocotte.

 

Déposez les poireaux dans une tranche de jambon, ajoutez du fromage râpé, roulez la tranche.

Rangez-les au fur à mesure dans un plat.

 

Arrosez de lait. Saupoudrez avec le restant de gruyère râpé.

 

Faites gratiner à four chaud 15 minutes.

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 00:00

Saumon en papillote

http://www.obsessionsgourmandes.com/wordpress/wp-content/uploads/2009/04/saumon_poche_oseille1_recette.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 4 jolis pavés de saumon frais

- une vingtaine de tomates cerises

- une vingtaine de champignons de Paris frais

- ail

- 4 brins d'aneth

- huile d'olive

- citron

- sel et poivre du moulin

- 4 belles feuilles de papier alu

- beaucoup d'amour

 

Préparation :

 

Couper les tomates cerises en deux. Emincer les champignons. Mettre au centre de chaque feuille le pavé de saumon, rajouter les tomates et les champignons autour.

Y mettre un brin d'aneth, un soupçon d'ail pressé, une larme de jus de citron. Poivrer, saler et terminer par un filet d'huile d'olive.

Refermer les papillotes et les mettre au four pendant 25 à 30 min (thermostat 6/180°C).

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