750 grammes
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 00:05
Vérifier la cuisson d'un gâteau

 

Dans un premier temps, fiez-vous à l’aspect et à l’odeur, cela reste de bons indices !

Puis, plantez le pointe d’un couteau au centre du gâteau, si elle ressort sèche, votre gâteau est cuit.

Il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit !

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 00:05
Eloigner les moucherons des corbeilles de fruits

 

Ne jetez plus vos bouchons de liège, ils peuvent être utiles !

Coupez un bouchon en deux et placez-le dans votre corbeille de fruits, ils éloigneront les petites mouches à fruits et permettront également une conservation plus prolongée de vos fruits.

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 00:05
Conserver du basilic frais

 

Une fois coupé, le basilic s’abime rapidement, pour éviter cela, mettez-le dans un linge ou dans du papier absorbant puis déposez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Il se conservera plus longtemps.

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 00:05
Glaçons qui fondent moins rapidement

 

Fini les glaçons liquéfiés au moment de servir l’apéritif !

Pour prolonger la durée de vie de vos glaçons, mettez-les dans une coupelle et recouvrez-les d’eau gazeuse. Ils fondront moins rapidement qu’a température ambiante.

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 00:05
Beurre clarifié

 

Clarifiez votre beurre pour éviter qu’il ne brunisse lors de sa cuisson.

Faites-le chauffer au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit fondu puis écumez la mousse qui se forme au fur et à mesure.

Laissez-le décanter un petit moment puis recueillez la couche supérieure qui est très grasse à l’aide d’une louche.

Conservez le reste au frais.

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 00:05
Dessaler une morue

 

Pour dessaler une morue, mettez-la dans une passoire, que vous immergerez dans un récipient rempli d’eau tiède.

S’il s’agit d’un filet avec peau, n’oubliez pas de tourner la peau vers le haut.

Le sel va se déposer automatiquement dans le fond du récipient.

Pour un bon dessalage, renouvelez l’eau trois fois en laissant tremper votre poisson 4 heures chaque fois.

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 00:05
Récupération ses moules

 

Vous avez un moule abimé ou qui fait coller vos gâteau et bien l'astuce est simple, il suffit de le chemiser avec un papier sulfurisé. De cette façon vous pouvez démouler votre cake sans le déformer!

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 00:05
Une huile sans impuretés

 

Votre bouillon gras est trouble ou votre huile de cuisson est pleine d’impuretés !

Voici une astuce qui va remédier à cela : Prenez un œuf et séparez le jaune du blanc, versez le blanc dans votre bouillon ou votre huile, à chaud.

En cuisant le blanc va agglomérer toutes les saletés et autres impuretés qui flottent.

Il ne vous reste plus qu’à enlever le blanc cuit à l’aide d’un écumoire.

Votre bouillon ou votre huile auront retrouvé un aspect bien plus présentable.

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 00:05
Empêcher un boudin d'éclater

Pour empêcher un boudin d’éclater lors de la cuisson, trempez-le préalablement dans du lait tiédi ou vous pouvez également l’emballer dans du papier aluminium si vous avez l’intention de le cuire sur une grille de barbecue.

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 00:05
Presser un citron

 

Pour extraire plus facilement le jus d’un citron, passez-le dans un premier temps sous de l’eau chaude puis roulez-le sur une surface rigide en appuyant doucement dessus.

Cela aura pour effet de ramollir la peau et ainsi de le presser plus facilement.

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