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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 00:00

Gratin d'épinard aux oeufs

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

 

Ingrédients:

 

- 200 g d'épinards hachés

- 50 g de beurre

- une noix de pâte d'anchois

- 50 g de farine

- 1 L de lait

- 4 oeufs durs

- muscade

- chapelure

- huile d'olive

 

Préparation:

 

Préparez un plat à gratin en disposant vos oeufs durs coupés en morceaux au fond; réservez.

Faites revenir les épinards dans le beurre puis mélangez avec la pâte d'anchois. Ensuite, versez la farine, mélangez bien et laissez cuire un peu avant d'ajouter petit à petit le lait (c'est une béchamel). Salez, poivrez, "muscadez". Une fois la béchamel prise, versez sur les oeufs et saupoudrez de chapelure.

En ce qui concerne la chapelure, une technique consiste à la mélanger préalablement dans une tasse avec de l'huile d'olive afin d'obtenir un super gratiné homogène.

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 00:00

Attendrir une viande

 

Votre boucher vous a vendu un steak trop dur !

Tout n’est pas perdu cette astuce va vous permettre d’attendrir la viande.

Enduisez votre steak d’huile sur chaque face et laissez-le reposer ainsi, à température ambiante et ceci pendant une heure.

 

Il devrait être un peu plus moelleux !

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 00:00

Tarte aux Carambar

 

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Cout: Pas cher

Difficulté; Facile

 

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte sablée

- 20 carambar

- 25 cm de crème fraiche liquide

- (facultatif) smarties ou autres friandises de décorations...

 

Préparation:

 

Préchauffer le four aà 210°C (thermostat 7).

Mettre la pâte au four et la sortir une fois dorée. Attention, elle peut gonfler à la cuisson, veillez donc à la percer au préalable, ou à percer les bulles pendant la cuisson. Pendant ce temps, faire fondre les carambars dans une casserole avec la briquette de crème fraiche liquide. Vous pouvez rajouter de la crème fraiche si vous ressentez trop le gout du caramel. Une fois le caramel fondu avec la crème et la pâte cuite, incorporez, le caramel fondu sur la pâte. Laissez refroidir la tarte d'abord à température ambiante, puis la mettre au frigo jusqu'au dessert... (ou du goûter)

Ajouter au dernier moment les friandises de décoration de votre choix et régalez vous...

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 00:00

Jambon à la crème

http://s3.e-monsite.com/2010/10/19/03/resize_550_550/jambon-a-la-creme.jpg

Préparation : 15 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients:

 

- 25 cl de vin blanc

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- sel et poivre

- concentré de tomate

- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

- 8 tranches de jambon blanc

 

Préparation :

 

 

Faire réduire de moitié dans une casserole le vin blanc avec l'ail coupé très fin, le bouquet garni, du sel et du poivre.

Enlever ensuite le bouquet garni.

Ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomate - une cuillère à soupe de crème - bien mélanger.

Ensuite hors du feu rajouter l'autre cuillère de crème.

Et faites chauffer doucement. Pendant ce temps, vous aurez roulé les tranches de jambon et passé au four juste pour les chauffer.

Au moment de servir rajouter la sauce sur le jambon. C'est vite fait et c'est bon.

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 00:00

Pâte à tarte moins collantes

 http://www.infospages.com/articles/images/ti-cook/pate-a-tarte.jpg

Pour que votre pâte â tarte soit moins collante, utilisez de l’eau glacée lors de sa confection.

 

Pour qu’elle soit bien croustillante, à l’aide d’un pinceau, enduisez votre pâte d’une couche de blanc d’œuf puis recouvrez-la de papier Aluminium que vous maintiendrez en versant dessus des grains de café ou des haricots secs.

Enfournez votre plat 10 minutes (Thermostat à 180°) avant d’y mettre la garniture.

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 00:00

Muffins au chocolat-amandes

http://www.delices-defrance.com/delicesmanager/images/redim/240x-muffin-chocolat-amandes-72728.jpg

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 150 g de farine

- 170 g de sucre

- 100 g d'amandes en poudre

- 50 g d'amandes effilées

- 25 cl de lait

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre

- sel

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez les amandes en poudre avec le sucre, la farine et une pincée de sel. Battez l'oeuf avec le lait. Versez le mélange amandes en poudre/sucre dans l'oeuf et le lait tout en battant avec énergie. Incorporez les amandes effilées puis remplir des moules à muffins avec cette préparation. Faites cuire pendant environ 15 min. La cuisson est finie lorsque la lame d'un couteau plantée dans les muffins ressort sèche. Laissez refroidir avant de démouler.

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 00:05

Rose en pâte

 

Pour décorer vos desserts avec des roses comestibles. Faire cuire des tagliatelles dans de l'eau sucrée. Peignez les avec des colorants alimentaires et faites des fleurs selon vos choix.

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 00:00

Punch

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Préparation: 10 min

Cuisson: -

 

Ingrédients:

 

- 1 bouteille de 70 cl de rhum blanc à 40°

- 1 l 1/2 de jocker passionata

- 12 bouchons de sucre de canne liquide (roux)

 

 

Préparation:

 

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer au frais 1 nuit.

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 00:05

Haricots

 

http://www.futura-sciences.com/uploads/tx_oxcsfutura/haricot_DR.jpg

Pour les rendre faciles à digérer, jetez la première eau de cuisson après quelques bouillons et ajoutez à la seconde trois cuillerées d’huile.

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 00:00

Tapas de lapin à la tapenade

http://media.cuisine.tv/image/16/6/25166.5.jpg

Difficulté: Moyen

Cuisson: 10 min

Coût: Moyen

Préparation: 135 min

 

 Ingrédients:

 

- 4 filets de lapin

- 1/4 citron confit

- 1 cuillère à soupe de tapenade

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 branches de romarin

- 300 g de petites pommes de terre

- 30 sticks en bois

 

Préparation:

 

Hacher finement le citron confit, détendre la tapenade avec de l’huile d’olive et mélanger le tout, puis ajouter le romarin.

Faire poêler les filets de lapin 8 à 10 minutes.

Puis faire sauter des pommes de terres avec un brin de romarin.

Disposer la marinade dans le fond d’une assiette puis repartir les filets de lapin coupé en gros dés en les alternant avec les pommes de terre.

Piquer les sticks en bois sur les morceaux de lapin et les pommes de terre.

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  • Cookies
    Cookies Préparation: 15 mins Cuisson: 15 mins Cout: Pas cher Difficulté: Facile Ingrédients: -100 g de beurre mou -100 g de sucre blanc et de cassonade -220 g de farine -100 g de chocolat -1 oeuf -1/2 cuillère de bicarbonate alimentaire -1 pincée de sel...
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