Pour combattre l’odeur qui se dégage de la cuisson, émiettez un bon morceau de mie pain et enfermez-le dans une mousseline. Placez ce sachet dans l’eau de cuisson.
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Cuisson:15 min
Préparation: 15 min
Ingrédients:
- 110 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupes de rhum
- 110 g de beurre ramolli
- 260 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
Préparation:
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Mettez les raisin secs dans un bol avec le rhum et un peu d'eau tiède et laissez-les gonfler. Scones moelleux aux raisins secs : Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez le beurre au mélange puis ajoutez successivement le lait, l'oeuf puis les raisins secs égouttés en mélangeant. La pâte obtenue doit être homogène. Scones moelleux aux raisins secs :Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'un à deux centimètres. A l'aide d'un verre (ou d'un emporte-pièce) découpez des cercles de pâte et déposez-les sur une plaque beurrée et farinée. Scones moelleux aux raisins secs :Laissez cuire au four pendant 15 minutes (avant d'enfourner on peut enduire les scones avec du lait pour qu'ils soient dorés) et servez encore tiède.
Vous conserverez un citron entamé en le posant sur une soucoupe, côté chair au-dessus, et vous retournerez par-dessus un verre de cuisine.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Difficulté : Facile
Cout: Pas cher
Ingrédients:
- 5 à 6 pommes
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
Préparation:
Eplucher 5 à 6 pommes, les répartir dans un plat beurré. Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sucre et le beurre partiellement fondu. Parsemer la pâte sur les pommes. Puis enfourner 30 minutes à 180°C.
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Préparation: 45 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients:
- 2 pommes golden en tranches fines
- 2 oeufs, 110 g de sucre en poudre
- 2 c. s. de farine blanche 2 c. c. de zeste de citron râpé
- 425 ml de crème, 250 g de fromage blanc
- 1 c. s. d'écorces d'agrumes confites
- 40 g de raisins secs, finement coupés
- 1 c. c. de cannelle en poudre
- 185 g de farine blanche, 1/2 c. c. de cannelle
- 55 g de sucre en poudre
- 1 c. c. de levure
- 2 c. c. de zeste de citron râpé
- 125g de beurre, coupé grossièrement
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. s. de xérès
Préparation:
Abaissez la pâte dans un plat rectangulaire ; coupez les bords. Disposez les tranches de pommes sur la pâte. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe ; ajoutez progressivement la farine. sans cesser de fouetter. Ajoutez le zeste de citron, 125 ml de crème, le fromage blanc, les écorces d'agrumes confites et les raisins secs ; mélangez bien.
3 Versez la garniture sur les pommes ; faites cuire 45 minutes à four moyen. Fouettez le reste de la crème ; étalez-la uniformément sur le gâteau. Saupoudrez de cannelle,
Pâte Mélangez la farine, la cannelle, le sucre, la levure et le zeste dans un bol moyen ; ajoutez le beurre en malaxant avec les doigts. Battez le jaune d'oeuf et le xérès dans un petit bol, et versez
ce mélange sur la pâte jusqu'à obtention d'une masse lisse et souple.
Préparation: 20 min
Cuisson: -
Difficulté: Facile
Cout: Pas cher
Ingrédients:
- 600 g de filet de boeuf
- 300 g de roquette
- 50 g de parmesan
- 15 cl d' huile d'olive
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de câpres
- sel, poivre
Préparation:
Mettez la viande dans un sachet "spécial congélation". Placez-la au congélateur et laissez-la 1 heure pour qu'elle soit ferme et facile à couper. Pendant ce temps, préparez la salade: lavez et essorez les feuilles de roquette et mettez-les dans un saladier. Préparez la sauce dans un bol avec le jus d'un citron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre. Émulsionnez à la fourchette et réservez au frais. Détaillez le parmesan en copeaux. Retirez la viande rafraîchie du sachet et coupez-la en tranches aussi fines que possible à l'aide d'un long couteau à lame souple bien aiguisée. Posez une tranche de viande entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Répétez l'opération avec les autres tranches. Disposez au fur et à mesure ces fines tranches sur des assiettes de service. Assaisonnez la roquette, ajoutez-les câpres et mélangez. Répartissez les copeaux de parmesan sur la viande et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et servez aussitôt avec un citron coupé en quartiers et la roquette.
Préparation:0 h 15 min
Cuisson :0 h 25 min
Difficulté :Facile
Cout : Pas cher
Ingrédients:
- 3 aubergines moyennes
- 1 boîte de filets d'anchois
- 3 tomates fermes
- 80 g de mozzarella
- 1 cuillère a café d'origan
- 4 cuillère a café d'huile d'olive
- 2 cuillère a soupe de basilic ciselé surgelé
- Sel, poivre
Préparation:
Laver les aubergines puis les essuyer. Les couper en rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur sans les éplucher. Saler et laisser dégorger dans une passoire pendant 30 minutes. Laver les tomates. En couper deux en rondelles et la troisième en quartiers. Préchauffer le four th. 7 (220 °C).
Eponger les rondelles d'aubergines avec du papier absorbant. Les entailler en croix sur 1 cm de profondeur sur un seul côté. Les déposer dans un plat à gratin, côté entaillé vers le haut. Les poivrer puis les badigeonner d'huile. Enfourner et laisser cuire 15 minutes. Retirer les aubergines du four. Les recouvrir d'une rondelle de tomate, d'une tranche de mozzarella, d'un filet d'anchois et d'un quartier de tomate. Saupoudrer d'origan et remettre au four 10 minutes. Parsemer de basilic et servir aussitôt.
Difficulté: Facile
Cout: Pas cher
Préparation: 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients:
- 350 grammes de pâte à pizza
- 1 bocal de sauce chili
- 250 grammes de mozzarella
- 300 grammes de steack haché
- 100 grammes de merguez
- 1 oignon
Préparation:
Faîtes préchauffez votre four thermostat 7 (210 C°). Etalez la pâte à pizza et badigeonnez la avec la sauce chili. Faîtes des petits dès avec la mozzarella, prenez-en la moitié et recouvrez la pizza avec. Découpez le poivron en rondelles et disposez les sur la pâte à pizza. Coupez les merguez en morceaux et déposez les merguez et la viande hachée sur la pizza. Recouvrez la pizza avec le reste de mozzarella. Faîtes cuire le tout 20 minutes et dégustez votre pizza Mexicaine faîte maison.
Préparation : 40 mn
Cuisson: -
Cout: Pas cher
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 500 g de mascarpone
- 5 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de biscuits italiens « Pavesini »
- 3 dl de café très fort tiède
- 30 g de cacao en poudre non sucré
Préparation :
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban quand on soulève le fouet. Incorporez le mascarpone en petits morceaux, et fouettez pour rendre la préparation homogène. Fouettez les blancs d'oeufs en neige très fermement, avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, avec la spatule, en mélangeant du bas vers le haut, pour ne pas faire retomber les blancs. Versez 1/4 de la crème ainsi obtenue dans le fond d’un plat creux rectangulaire de 30x20 cm. Versez le café dans une assiette creuse. Trempez rapidement 1/3 des biscuits et disposez les côte à côte sur la crème. Recouvrez les d’un second quart de crème, puis de biscuits trempés, etc... jusqu'à ce que vous ayez réalisé 4 couches de crème et 3 couches de biscuits. Terminez par une couche de crème et placez au frais au moins 4 heures. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao tamisé à travers une passoire fine.
Préparation: 30 min
Cuisson: Selon la taille du calamars
Cout:Pas cher
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 700 g de calamars frais (ou surgelés, c'est ok aussi)
- 3 belles tomates
- 3 courgettes de taille respectable
- fleur de sel de Guérande
- poivre noir (de préférence poivre du moulin et pas moulu à l'avance)
- huile d'olive vierge
Préparation :
Nettoyez et découpez les calamars. Lavez et couper les tomates et les courgettes en petits cubes. Dans une grande poêle, faites cuire les calamars avec un grand trait d'huile d'olive. Dans une autre poêle, faites de même avec le mélange courgettes/tomates. En cours de cuisson, assaisonnez le mélange courgettes/tomates avec sel et poivre. Quand tous les ingrédients sont cuits, mélangez tout ensemble sans avoir égoutté les calamars ou le mélange courgettes/tomates car c'est le le jus de cuisson des calamars marié avec celui du mélange tomates/courgettes qui donne une saveur toute particulière au plat. Ajustez l'assaisonnement et servez immédiatement.
