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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 08:27

Buns

 

Préparation: 20 mn (5h à l'avance)

Cuisson: 15 mn

Difficulté: Facile

Cout: Pas cher

 

Ingrédients:

 

- 350 g de farine

- 1 oeuf

- 35 g de sucre

- 35 g de beurre

- 35 g de raisins de corinthe

- 10 g de levain

- 1/4 L de lait

- 1 pincée de sel

 

Préparation:

 

Mettre dans une terrine la moitié de la farine. Ajouter le levain délayé dans le lait tiède, bien mélanger et laisser monter pendant 5 heures.

Incorporer l'oeuf, le sucre, le beurre, les raisins, le reste de la farine et le sel.

Diviser en petits pains ronds, les poser sur une plaque beurrée et laisser lever encore 30 mn.

Faire cuire à four chaud pendant 15 mn (Thermostat 6 - 180°C). Il faut les servir chauds.

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 00:00

Créme anglaise

http://storage.canalblog.com/05/26/453735/37061491.jpg

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Cuison: 12 min

Préparation: 10 min

 

Ingrédients:

 

- 1 litre de lait

- 120 g de sucre

- 1 bâtonnet de vanille

- 2 cuillères à café de farine

- 7 oeufs (jaunes)

 

Préparation:

 

Faire chauffer le lait avec à l'intérieur votre gousse de vanille que vous aurez coupé dans le sens de la longueur afin que les grains de vanille se libèrent de la gousse. Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre,ajouter la farine et mélanger. Verser lentement le lait sur le mélange oeufs sucre et farine tout en remuant. Remettre le tout sur le feu au minimum en remuant sans cesse avec une cuillère en bois ,dès que la crème commence à épaissir. Vérifiez la cuisson en passant le doigt sur la cuillère si la crème ne recouvre pas votre trace de doigt c'est cuit !

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 00:05

Eplucher des oignons sans pleurer

On ne peut s’empêcher de verser de chaudes larmes en épluchant oignons ou échalotes. Voici la solution pour ne plus fondre en larme : Pincez une ou deux allumettes entre vos dents, mâchoires serrées, le bout rouge vers l’extérieur de la bouche et ceci pendant tous le temps de l’épluchage.

Le souffre neutralise la substance produit par les oignons.

 

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 00:00

Jelly

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Préparation: 15 min

Cuisson: -

 

Ingrédient:

 

- 500 cl de liquide (ça peut être du jus de fruit, un thé, une infusion, ou n'importe quoi d'autre)

- 25g de sucre si votre liquide n'est pas très sucré (dans le cas d'un thé par exemple)

- 4 feuilles de gélatine ou sans porc avec de l'agar agar (2g)

 

Préparation:

 

Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faites infuser votre thé en n'oubliant pas le sucre, ou chauffer votre liquide. Quand le liquide est bien chaud, mettez y les feuilles de gélatine et mélangez bien. Versez la préparation dans des ramequins, et hop au frigo pour un minimum de 3 heures.

 

 

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 00:05

Améliorer votre chocolat

 

Pour améliorer et faire en sorte que vos chocolats chauds et autre desserts au cacao soient plus savoureux, ajoutez-y un peu de café. Une cuillerée à café dans le chocolat chaud avant d’y intégrer le lait. Dans vos carrés de chocolat lorsque vous les faites fondre au bain-marie.

 

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 00:00

 

Cupcakes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- Une pâte brisée maison ou du commerce

- 90 g de beurre

- 80 g de sucre

- 2 oeufs

- Un peu d'extrait d'amandes amères

- 70 g de poudre d'amandes

- 40 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- De la gelée de framboises

- Sucre glace pour le glaçage

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°c. Préparer la garniture en mélangeant au fouet le sucre et le beurre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis ajouter l'extrait d'amandes (quelques gouttes suffisent) Incorporer la farine et la levure (mélangées ensemble c'est mieux) puis la poudre d'amande. A l'aide d'un emporte pièce, découper 12 ronds dans la pâte brisé. Foncer vos moules à muffins (préalablement beurré si besoin) avec les ronds. Dans le fond, étaler une petite cuillère à café de gelée de framboises, puis répartir par dessus la garniture (préparée juste avant) environ aux 3/4. Enfourner pour 20min. Laisser refroidir puis démouler et disposer dans des caissettes en papier. Préparer un petit glaçage à base d'eau et de sucre glace, et décorer vos jolis cupcakes.

Pour un glaçage rose et aromatisé, j'ai ajouté de la gelée de framboises.

 

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 00:05

Comment conserver du vin

 

Vous êtes amateur de bon vin mais vous n’avez pas de cave ? Pour le conserver au mieux, entourez vos bouteilles de papier journal, puis rangez-les dans des cartons en les couchant de manière à ce que le vin dans les bouteilles soit en contact avec les bouchons. Stockez-les dans cette position, dans l’endroit le plus frais de votre habitation, à l’abri des vibrations.

 

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 00:00

Toad-in-the-hole

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 8 saucisses de porc type saucisses de Toulouse

- 50 cl de lait

- 4 oeufs

- 250 g de farine,

- sel et poivre du moulin,

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

 

Préparation:

 

Faire cuire un peu les saucisses dans une poêle avec la cuillerée de sauce soja jusqu'à ce qu'elles rendent un peu de gras. Réserver. Préchauffer le four à 210°c (th. 7). Dans une jatte, mélanger le lait, les œufs et la farine au fouet manuel afin d'obtenir une sorte de pâte à crêpes épaisse et mousseuse. Verser 2 ou 3 cuillerées à soupe de gras de cuisson des saucisses dans un plat à gratin suffisamment grand pour contenir les saucisses et disposer ces dernières en les espaçant légèrement (sinon pas de crapauds dans le trou ! Verser la pâte sur les saucisses et mettre au four. Faire cuire 30 à 40 minutes à four bien chaud, la pâte doit avoir gonflée et être dorée sur le dessus. Servir aussitôt accompagnées d'une salade verte !

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 00:05

Champignons

 http://www.food-info.net/images/mushroom.jpg

Il ne faut pas les éplucher, mais couper simplement l’extrémité de la queue, les laver, les sécher, puis presser dessus un jus de citron pour conserver leur blancheur.

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 00:00

Coffee-cake à la rhubarbe

http://recettes.allmyblog.com/images/recettes/recettes_20061010_150402.jpg

Cout: Pas cher

Cuisson: 1 heure

Préparation: 20 min

Difficulté: Moyen

 

Ingrédients:

 

- 600 g de rhubarbe

- 80 g de cassonade

- 300 g de farine

- 200 g de sucre

- 240 g de beurre mou

- 2 oeufs

- 15 cl de yaourt nature

- 1 c. à café de cannelle en poudre

- 1 c. à café de levure (bombée)

- 1 c. à café de bicarbonate de soude (bombée)

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel

 

Préparation:

 

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Mettez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre, ajoutez la cannelle et 3 c. à soupe d’eau. Couvrez et faites cuire 5 min en remuant en cours de cuisson. Réservez hors du feu. Travaillez le beurre mou et le sucre au fouet. Ajoutez les oeufs un à un puis le yaourt. Fouettez bien. Ajoutez enfin la vanille, la farine tamisée, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à savarin. Versez la moitié de la pâte dans le fond. Répartissez la rhubarbe par-dessus puis recouvrez du reste de pâte. Enfournez et faites cuire 55 min th.6 (180°C) en surveillant.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre. Sortez le gâteau du four, laissez reposer 5 min et démoulez-le sur une grille. Laissez refroidir avant de servir.

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