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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 00:00

Muffins aux pépites de chocolat et au coeur caramel au beurre salé

Muffins Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

- 1 pot de yaourt brassé

- 2 pots de farine

- 1/2 pot d'huile

- 2 oeufs

- 1 pot de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 50 g de petites pépites de chocolat

 

Pour le caramel:

- 80 g de sucre en poudre

- 40 g de beurre demi-sel

- 10 cl de crème liquide

- 3 pincées de sel

 

 

Préparation:

 

On commence par le caramel :

Mettre le sucre au micro-onde pendant 3 min sans remuer jusqu'à ce qu'il se transforme en liquide ambré (il faut surveiller ).

 Pendant ce temps, réchauffer la crème liquide, afin qu'elle soit tout juste frémissante.

Dès que le sucre s'est transformé en liquide ambré, ajouter la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections. Remuer, ajouter rapidement le beurre, et remuer à nouveau, jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre le mélange au micro-onde en mélangeant toutes les 30 s, pendant 2 à 3 min, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.

Ajouter le sel et remuer à nouveau. Verser la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réserver à température ambiante. Séparer le jaune des blancs. Monter les blancs en neige et laisser de côté. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ensuite ajouter l'huile. Ajouter le yaourt brassé. Incorporer la farine et la levure, puis les brisures de chocolat (ou les pépites), à la fin ajouter les blancs en neige, mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettre un peu de pâte dans les moules, et par dessus une cuillère à soupe de caramel. Couvrir avec une autre couche de pâte. Enfourner pour 25 min à 180° (thermostat 6).

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Published by cuisinonsensembleetfacilement - dans Dessert
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