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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 00:00

Potage aux tomates et boulettes de viande

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

 

Ingrédients:

 

Pour le potage:

 

- 8 tomates

- 1 courgette

- 3 carottes

- 6 oignons

- 2 branches de céleri

- 2 cubes (légumes, volaille, boeuf selon vos préférences ou votre armoire)

- 2 sucres (facultatif)

- un peu de concentré de tomates (facultatif)

 

Pour les boulette:

 

- 300 g de hachis mélangé (porc et boeuf ou porc et veau)

- beurre salé (du vrai)

- 1 oeuf

- persil, basilic, muscade, poivre

- chapelure

 

Préparation:

 

Ebouillanter les tomates et les peler.

Nettoyer tous les légumes et les couper en dés. Réserver 1 oignon.

Faire cuire les légumes avec les cubes dans plus ou moins 1,5 l d'eau pendant environ 30 min.

 

Pendant ce temps, préparer les boulettes.

Dans un plat, mélanger à la main: le hachis, l'œuf, les épices, la chapelure.

Faire chauffer une poêle avec la moitié du beurre.

 

Pendant que le beurre fond, commencer à former des petites boulettes (la taille idéale est la moitié d'une cuillère parisienne). Disposer les au fur et à mesure dans la poêle. Remuer de temps en temps pour faire colorer de tous les cotés. Lorsque la poêle est pleine de boulettes et que celles-ci sont presque cuites, retirer et placer les boulettes sur un morceau de papier absorbant.

Recommencer l'opération avec le reste du hachis et de beurre. Une fois, les boulettes terminées, le potage doit normalement être cuit.

Passer le potage au mixeur. Ajouter ensuite, le dernier oignon coupé en tout petits morceaux, les boulettes, le bouillon.

Rectifier l'assaisonnement selon votre goût:

Si c'est trop acide, ajouter les sucres.

Si le potage est trop clair à votre goût, ajouter un peu de concentré de tomate.

Laisser bouillir à nouveau.

C'est prêt.

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Published by cuisinonsensembleetfacilement - dans Plat
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