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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 00:00

Verrine à la purée de saison et au boudin noir

 

Cout: Pas cher

Difficulté: Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients:

 

- 4 oignons

- 2 pommes de terre moyennes

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 200 g de boudin noir

- 1 cuillère à café de curry

- 1 pointe de piment d'Espelette

- sel

- poivre

- huile d'olive

 

 

Préparation:

 

Verrine à la purée de saison et au boudin noir

Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile. Quand ils commencent à pendre couleur, ajouter les pommes de terre pelées et coupées en petits dés. Saler, poivrer. Mélanger et faire cuire ainsi à découvert 5 min.

Ajouter les épices puis couvrir d'eau. Laisser mijoter 20 bonnes min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Égoutter le tout et passer au robot ménager afin d'obtenir une purée lisse et onctueuse. Ajouter la crème fraîche. Goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement. Faire cuire le boudin. Enlever la peau et l'écraser à la fourchette. Monter les verrines : une couche de crème d'oignons et une couche de boudin.

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Published by cuisinonsensembleetfacilement - dans Entre
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