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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 00:00

 

Escalope de volaille aux crevettes a la basque

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Cout: Moyen

Difficulté: Facile

 

 

Ingrédients:

 

- 6 escalopes de volaille (dinde ou poulet)

- 4 tomates

- 30 crevettes moyennes décortiquées

- 2 citrons

- 3 gousses d'ail

- 2 oignons moyens

- 2 feuilles de sauge

- 1 brin de persil et de sarriette

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin parfumé

- 10 cl d'huile d'olive

 

 

Préparation :

 

Roulez les escalopes de dinde dans le poivre et le sel.

Coupez les tomates en quartiers.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse pour y faire dorer les morceaux de volaille à feu vif.

Ajoutez l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée, le persil, la sarriette, la sauge et un verre d'eau. Prolongez la cuisson jusqu'à évaporation à la moitié de la sauteuse.

Ajoutez le vinaigre, portez à ébullition. Ajoutez alors les quartiers de tomate, les crevettes et un autre verre d'eau. Après 5 minutes de cuisson, baissez le feu et laissez revenir à feu doux jusqu'à réduction au quart.

Au moment de servir, arrosez de jus du citron. Servez accompagné de riz thaï parfumé avec 2 autres feuilles de sauge.

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Published by cuisinonsensembleetfacilement - dans Plat
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commentaires

oumotalal 29/08/2011 21:13



Machaallah!! Plaise à Dieu!! ton blog est génial, tes recettes aussi, je reviendrais dés que j'ai un moment pour parcourir tes pages. Très bonne soirée.



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