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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 00:00

 

Délice de tomates provençales avec de la mozzarella

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Difficulté: Facile

Cout: Pas cher

 

Ingrédients:

 

- une belle laitue

- une baguette

- 8 tomates moyennes bien mûres

- mozzarella (celle à pizza si possible)

- 1 bouquet de persil plat (ou persil surgelés)

- huile d'olive et normale

- 4 cuillères à soupe de chapelure

- 4 belles gousses d'ail

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Mettre le four à chauffer à 190°C (thermostat 6-7), trancher la baguette en rondelles, les passer au four.

Couper les tomates en 2, les vider de leur jus à la petite cuillère ou en les pressant.

Les disposer dans un plat à four.

Découper de fines tranches de mozzarella, puis en plaquer une au fond de chaque demi-tomate.

Dans un mini-hachoir, mélanger le persil, la chapelure, l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Goûter et ajuster si besoin.

Emplir les tomates avec cette préparation et les arroser généreusement d'un filet d'huile.

Saler poivrer à nouveau.

Passer au four, la grille positionnée assez haut, pendant 25 minutes, les tomates doivent être bien cuites.

Préparer de petits toasts de Tapenade, en dresser les assiettes sur une ou 2 grandes feuilles de laitues.

Ajouter les tomates cuites, servir avec une vinaigrette légère pour qui souhaite.

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Published by cuisinonsensembleetfacilement - dans Entre
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