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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 00:00

 

Nougat glacé au chocolat et aux amandes

Préparation: 40 min

Cuisson: 12 h de congélation

Cout: Pas cher

Difficulté: Difficile

 

Ingrédients (pour 8 personnes):

 

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

- 50 g de miel liquide

- 300 g de chocolat à cuire

- 100 g d'amandes hachées

- 30 g de sucre semoule

- 20 cl de crème liquide

 

Préparation:

 

- Faire caraméliser les amandes avec le sucre dans une poêle anti-adhésive en les remuant. Laisser refroidir.

- Pour les œufs, séparer les blancs des jaunes.

- Fouetter la crème refroidie en chantilly.

- Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel, et tout en battant, y incorporer le miel liquide bouillant en filet.

- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre.

- Mélanger vigoureusement les jaunes d'œufs avec le chocolat fondu. Y ajouter les amandes caramélisées, puis délicatement la crème chantilly et les blancs en neige.

- Tapisser le fond et 2 cotés d'un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation.

- Mettre au congélateur 12 h au moins.

- Sortir le nougat et le démouler 15 min avant de le servir.

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Published by cuisinonsensembleetfacilement - dans Dessert
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