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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 00:00

Macaron au carambar 

 

 

Confiserie

Végétarien

Moyennement difficile :

Bon marché :

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les coques de macaron :

- 2 blancs d'œuf (70 g environ)

- 85 g de poudre d'amandes (fine de préférence)

- 115 g de sucre glace

- 50 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de Ricorée ou de cacao en poudre (pour la coloration)

Pour la garniture :

- 5 cl de crème fraiche liquide

- 50 g de chocolat blanc

- 10 carambars

 

 

Préparation :

 

Pour les coques :

Mixer le sucre glace avec la poudre d'amandes et la Ricoré (ou le cacao en poudre), puis

passer au chinois pour obtenir une poudre fine.

 

Monter les blancs en neige ferme et y incorporer le sucre en poudre. Incorporer le mélange sec dans les blancs d'œufs.

 

Former les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille.

 

Laisser crouter 1 h puis cuire pendant 15 à 20 min à 150°C (thermostat 5).

 

Pour la garniture :

 

Faire fondre à feu très doux les carambars, le chocolat blanc et la crème liquide. Une fois le mélange homogène, le laisser refroidir 2 h au frigo.

 

Garnir les coques avec une cuillère à café ou la poche à douille.

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Published by cuisinonsensembleetfacilement - dans Dessert
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